Beschreibung
Der SmartCook Kombidämpfer von Stalgast revolutioniert Ihren Küchenalltag mit seiner intelligenten und modernen Technologie. Er ermöglicht eine präzise Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten bei stets hoher und gleichbleibender Qualität. Mit dem SmartCook haben Sie die Freiheit, den Kombidämpfer nach Ihren eigenen Vorlieben zu programmieren oder aus einem Repertoire von 72 bebilderten Rezepten zu wählen, was Ihnen einen enormen Spielraum bei der Menüplanung bietet.
Durch den intuitiven LED-Touchscreen lassen sich alle wesentlichen Funktionen wie Temperatur, Feuchtigkeit, Gebläse und Garphasen präzise steuern und für zukünftige Anwendungen speichern. Dies gewährleistet, dass Sie immer wieder hervorragende Ergebnisse erzielen. Dank der umfangreichen, professionell durchdachten Programme können Sie mühelos backen, dämpfen, gratinieren, grillen, gären oder dünsten. Ihre Gäste werden von den perfekt gebräunten und knusprigen Texturen, sowie saftig gegrillten und zart gegarten Speisen begeistert sein.
Die AllOnTime-Funktion des SmartCook erlaubt es Ihnen, mehrere Gerichte zu einem festgelegten Zeitpunkt zeitgleich zuzubereiten, unabhängig von der Garmethode und -zeit. Alle gewählten Einstellungen werden nach Ihren Vorgaben zuverlässig eingehalten, was Ihnen ein stressfreies und effizientes Arbeiten ermöglicht. Dank der Multicook-Funktion können Sie den Kombidämpfer kontinuierlich be- und entladen, ohne dass sich Aromen und Gerüche vermischen. Diese Funktion informiert Sie parallel über den aktuellen Garfortschritt.
Der SmartCook Kombidämpfer ist serienmäßig mit einem 3-Punkt-Kerntemperaturfühler ausgestattet, der eine exakte Überwachung und Kontrolle der Kerntemperatur Ihrer Speisen ermöglicht. Weitere bemerkenswerte Funktionen umfassen eine Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur, ein Sous Vide- und Regenerationsprogramm sowie ein HACCP-Datenregister, das extern speicherbar ist. Drei automatische Reinigungsprogramme sorgen für eine unkomplizierte und zuverlässige Hygiene, sodass der Kombidämpfer stets einsatzbereit bleibt.
Der Kombidämpfer bietet höchste Flexibilität durch zahlreiche, individuell programmierbare Funktionen. Die MultiPreHeat-Funktion mit drei Vorwärmstufen und die Beschwadung, die sich von 0% bis 100% einstellen lässt, ermöglichen Ihnen eine optimale Kontrolle über das Garumfeld. Die 10-stufige Umkehrbelüftung und das KlimaControl-System bieten präzise Feuchtigkeitsregulierung und tragen zu den gleichbleibend hohen Zubereitungsergebnissen bei.
Mit der FastCooling-Funktion kann die Temperatur im Ofenraum schnell gesenkt werden, was Ihnen eine flexible und schnelle Anpassung an unterschiedliche Garprozesse ermöglicht. Die DELTA T-Funktion hilft, einen konstanten Temperaturunterschied zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem aufrechtzuerhalten, was besonders bei der Zubereitung empfindlicher Speisen von Vorteil ist.
Der SmartCook Kombidämpfer ist nicht nur ein wahres Multitalent, sondern auch kompakt und platzsparend. Er ist in neun verschiedenen Ausführungen erhältlich, die sowohl elektronisch als auch mit Gas betrieben werden können. Die Geräte verfügen über 5, 7 oder 11 Einschubleisten für bis zu 22 x GN 1/1-Bleche, was Ihnen eine hohe Flexibilität bei der Zubereitung großer Mengen ermöglicht.
In unserem Sortiment finden Sie das erforderliche Zubehör für den Anschluss sowie passende Unterbauten und Bleche. Wir empfehlen, den SmartCook Kombidämpfer von einem Fachmann installieren zu lassen, um eine optimale Funktionalität sicherzustellen. Gern beraten wir Sie persönlich, damit Sie den idealen SmartCook Kombidämpfer für Ihre Bedürfnisse finden. Vertrauen Sie auf SmartCook – verlässlich, komfortabel und professionell – von Ihrem Gastronomie-Experten Stalgast!
Besondere Merkmale
- Flexibel dank zahlreicher, individuell programmierbarer Funktionen
- MultiPreHeat – mit drei Vorwärmstufen
- Beschwadung 0%-100%
- 10-stufiges Umkehrgebläse
- KlimaControl zur Feuchtigkeitsregulierung
- HACCP-Datenregister, extern speicherbar
- Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur
- FastCooling- die Temperatur im Ofenraum lässt sich schnell senken
- AllOnTime – ermöglicht die zeitgleiche Beendigung des Garvorganges für mehrere Gerichte
- SousVide-Garen
- DELTA T- zur Aufrechterhaltung eines konstanten Temperaturunterschieds zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
- MultiCook- ermöglicht die kontinuierliche Be- und Entladung
- Regeneration Ihrer Gerichte unter Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
- zeitgesteuerte Zubereitung für vorausschauendes Arbeiten
- Multi-Wash – 3 Reinigungsprogramme für einfache, hygienische Reinheit
- 120 Rezepte speicherbar
- min./max. Temperatur 50°C – 270°C
- 7 Zoll LED-Touchscreen
- Intuitive Bedienung
- LED-Innenbeleuchtung
- Kammergröße 620x405x410 mm
- Einschubleisten und Garraumtür besonders einfach zu reinigen
- hohe Funktionalität auf kleinem Raum
- perfekte Zubereitung
- 9 verschiedene Ausführungen
- zahlreiches Zubehör
- Installation von einem Fachmann erforderlich
Technische Daten
- Farbe: Schwarz;Silber
- Breite [mm]: 790.0
- Tiefe [mm]: 860.0
- Höhe [mm]: 690.0
- Gewicht [kg]: 86
- Gewicht mit Verpackung [kg]: 98
- GN-Größe: GN 1/1
- Leistungsart: Elektro
- Elektrische Leistung [kW]: 7.75
- Frequenz [Hz]: 50/60
- max. Temperatur [°C]: 270.0
- min. Temperatur [°C]: 50.0
- Türanschlag wechselbar: Nein
- Spannung [V]: 400
- Innenbeleuchtung: Ja
- Blechgröße: GN_1_1
- Artikelnummer: FM023105E
